Omega-3

Omega-3（也写作 ω-3、Ω-3、w-3、n-3）是一种对健康非常重要的脂肪酸，主要存在于鱼油、亚麻籽油和紫苏油中。Omega-3 是全身细胞膜的组成部分，能够软化细胞膜。研究表明，Omega-3 有助于预防动脉硬化、糖尿病、过敏、失眠，以及改善痴呆症等多种健康问题。理想的 Omega-6 与 Omega-3 的摄入比例为 2:1，而典型的日式饮食则约为 6:1，这是因为日常饮食中 Omega-6 的含量较高，因此通常无需额外补充。

每天摄入一茶匙的亚麻籽油（Omega-3）就足够了。可以直接饮用，或用作沙拉酱，还可以加入咖啡或酸奶中，方便饮用。

注意事项：

• Omega-3 在高温下容易氧化，因此不适合用于炒或油炸食品。
• 建议将其存放在冰箱中，以防止因光照导致的氧化。开封后请在一个月内用完。
• 严禁将其放入因倒入热水而变热的聚苯乙烯容器中，以免容器熔化或变质。

油的作用

油具有吸收和包裹苦味、辣味等物质的能力，能够软化强烈的味道，同时增强甜味、鲜味和咸味的体验。因此，烹饪时加入少量油可以让菜肴更加美味。

在一项实验中，早晚各喝一茶匙（5ml）的 Omega-3，持续一个月，许多参与者发现他们的皮肤纹理得到改善，皮肤的水分含量增加。此外，导致动脉硬化的坏胆固醇（LDL）也减少了。

食谱样例

• 谷物麦片：加入亚麻籽油。
• 金枪鱼：将亚麻籽油和橄榄油按 6:1 的比例混合，浸泡金枪鱼，放入冰箱冷藏 1 小时。